Audrey_Sherlock

담백한 차돌박이와 달큼한 배추로 만든 찜요리. 부드러운 배추 위에 매콤 달콤한 소스를 듬뿍 얹은 차돌 배추찜과 고소한 참깨의 향미를 극대화시킨 기력 보충 냉국 레시피. 탱글탱글한 청포묵이 쫄깃하게 씹히는 시원한 깻국탕 레시피입니다. 자연요리연구가 윤혜신의 정감 있고 푸근한 레시피입니다. 윤혜신 요리연구가 -카페 'ㅍ' 운영 -저서 , 외 다수 -정감 있고 푸근한 시골 밥상을 선사하는 자연 요리 연구가 차돌 배추찜 & 깻국탕 2021년 8월 18일 (수) EBS 최고의 요리비결 [차돌 배추찜 레시피] 주재료 차돌박이(400g), 알배추(400g), 소금(약간), 후춧가루(약간) 양념 재료 다진 대파(2T), 참기름(2T), 간장(4T), 다진 마늘(1T), 고추기름(2T), 식초(1T), 설탕(1t), 후..

무더위에 지친 여름. 입맛을 확 돋아줄 특급 한상입니다. 아삭한 콩나물과 담백한 돼지고기의 환상 조합. 매콤한 양념장에 슥슥 비벼 먹는 푸짐한 돼지고기 콩나물밥과 밥상을 특별하게 해주는 명품 생선 갈치. 통통한 갈치에 매콤 깔끔한 윤숙자 표 양념이 쏙 배인 갈치조림 레시피입니다. 한국 전통요리를 세계에 알리는 한식 대가 윤숙자의 한식 레시피입니다. 윤숙자 요리연구가 -요리 경력 40년 이상 -한국 전통음식 연구소 소장 -2018 평창 동계올림픽 식음료 전문위원 -한국 전통 음식의 맛을 전 세계에 알리는 한식 세계화의 선두주자 [계량 기준] -1컵 = 200cc = 200ml - 1큰술(1T) = 15cc = 15ml 1작은술(1t) = 5cc = 5ml - 약간이나 조금 = 1/8 작은술 정도 돼지고기 ..

콩국수의 계절이다. 여름에 먹는 콩국수는 보약과도 같은 음식이다. 나는 콩국수에 입문하고 홀딱 빠진 지 갓 3년 차 된 콩린이이다. 내 나이 이제 막 삼십 대 중반. 이제야 콩국수의 그 깊은 맛을 알게 되었다. 어릴 때 나는 할머니께서 직접 콩을 골라 씻고, 불리고 삶고, 헹구고, 껍질을 하나하나 골라내고 갈아서 비지를 제거하는 그 수많은 정성 가득한 과정을 거친 콩물을 집으로 가져오실 때면 지금 아주 입을 꿰매버리고 싶은 말을 했더랬다. '콩은 텁텁하고 맛없어! 으 근데 거기에 무슨 국수를 말아먹어? 할머니 나 안먹어어~ 싫어어~' 라며 어리석은 말들을 지껄였었다. 어릴 때부터 유독 면을 좋아했던 나지만 콩물에 넣은 면은 먹어보지도 않고 편식했었다. 엄마는 그렇게도 맛있고 보양식인 콩국수를 먹어보게 하..