Audrey_Sherlock

포드맵(FODMAP) 포드맵(FODMAP)이란 (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, And Polyols)의 약자로 장에서 잘 흡수하지 않는 특정 당 성분을 가리키는 말로 장 내에서 발효되기 쉬운 올리고당, 이당류, 단당류와 폴리올(당알코올)을 말합니다. 1. 올리고당 주로 설탕이 해롭다고 생각해 요리할 때 올리고당을 넣는 경우가 많은데요, 과민 대장증후군인 경우는 올리고당보다는 메이플 시럽이나 오히려 설탕이 낫습니다. 그 외에도 양배추, 브로콜리, 근대, 아스파라거스, 양파, 파, 콩, 사과, 감, 복숭아, 수박, 피스타치오에 많이 들어있다고 합니다. 의외로 일반적으로 몸에 좋다고 알려진 음식들이 많습니다. 2. 이당류 단당류 ..

맛있는 꿀조합의 매력만점 레시피입니다. 익숙한 재료의 색다른 조합, 시금치 국에 달걀을 풀어냈습니다. 국물의 얼큰함과 감칠맛이 일품인 시금치 달걀국부터 밥 비벼 먹으면 딱 좋은 밥반찬 인기 메뉴! 콩나물 듬뿍 넣어 불고기의 맛을 두 배로 살린 콩나물 불고기까지! 한식의 대가 이순옥 연구가의 건강한 레시피입니다. 이순옥 요리연구가 -대한민국 최초 여성 조리기능장 1호 -2018년 대한민국 한류 대상 전통문화 한식 부문 대상 -자타공인 한식의 대가, 여성 최초 조리기능장 시금치 달걀국 & 콩나물 불고기 2021년 10월 27일 (수) EBS 최고의 요리비결 [시금치 달걀국 레시피] 주재료 시금치(300g), 보리새우(50g), 달걀(1개), 쪽파(20g) 양념 재료 소금(½T), 멸치 밑국물(5컵/1L), ..

가족의 건강을 책임질 건강한 끼 레시피입니다. 쌀쌀한 날에 어묵 국물 한입이면 몸이 사르르~ 얼큰한 국물 맛에 속까지 확 풀리는 어묵 감자찌개와 밥반찬으로도 별미요리로도 인기 만점인 요리! 아삭한 숙주의 식감까지 예술인 돼지고기 숙주볶음입니다. 한식의 대가 이순옥 연구가의 건강한 레시피입니다. 이순옥 요리연구가 -대한민국 최초 여성 조리기능장 1호 -2018년 대한민국 한류 대상 전통문화 한식 부문 대상 -자타공인 한식의 대가, 여성 최초 조리기능장 어묵 감자찌개 & 돼지고기 숙주볶음 2021년 10월 26일 (화) EBS 최고의 요리비결 [어묵 감자찌개 레시피] 주재료 모둠 어묵(200g), 양파(70g), 홍고추(1개), 풋고추(1개), 대파(40g), 감자(200g) 양념 재료 멸치 밑국물(5컵/1..

가을에 특히 달큼한 알배추로 만드는 맛있는 국 요리입니다. 배추의 단맛에 반하고 된장의 구수한 맛에 두 번 반하는 배춧국부터 채소 안 먹는 아이들도 밥그릇 싹싹 비울 최고의 볶음밥! 흑미밥으로 볶아 내 영양까지 가득한 흑미 볶음밥입니다. 대통령의 요리사 한상현 셰프의 한식 레시피입니다. 천상현 셰프 -요리 경력 30년 이상 -前 청와대 총괄 셰프 -20년 넘게 대통령의 식사를 책임진 전 청와대 총괄 셰프 배춧국 & 흑미 볶음밥 2021년 10월 20일 (수) EBS 최고의 요리비결 [배춧국 레시피] 주재료 알배추(120g), 대파(20g), 청양고추(½개), 홍고추(½개), 집 된장(1½T), 다진 마늘(½T) 밑국물 재료 물(3½컵/700ml), 양파(70g), 국 멸치(15g), 다시마(10g), 무..

색다른 조합으로 시선을 끄는 한 끼 레시피입니다. 반찬 하기 귀찮을 때 단번에 한 끼를 해결할 수 있는 덮밥 요리! 고소한 소고기와 향긋한 버섯을 함께 볶은 소고기 송이 덮밥과 손쉽게 만들어 즐기는 간단한 밥반찬! 고소한 김에 짭조름한 양념을 무쳐 낸 김 쪽파 무침 레시피입니다. 대통령의 요리사 한상현 셰프의 한식 레시피입니다. 천상현 셰프 -요리 경력 30년 이상 -前 청와대 총괄 셰프 -20년 넘게 대통령의 식사를 책임진 전 청와대 총괄 셰프 소고기 송이 덮밥 & 김 쪽파 무침 2021년 10월 19일 (화) EBS 최고의 요리비결 [소고기 송이 덮밥 레시피] 주재료 소기기(안심/80g), 새송이버섯(50g), 청경채(45g), 흰밥(170g), 은행(10g), 양송이버섯(30g), 식용유(2T), ..

간단하고 쉬운 브런치 레시피입니다. 국민 간식 토스트를 더 맛있게 먹는 방법! 밤잼과 바나나를 올려 달달함이 수직 상승하는 밤잼 토스트와 만능 초간장 소스를 뿌려 새콤달콤한 맛이 일품! 가볍게 한 끼 식사 해결할 수 있는 건강 만점 닭가슴살 샐러드입니다. 집밥의 여왕 빅마마 이혜정 요리연구가의 한식 레시피입니다. 이혜정 요리연구가 -한식 반찬가게 대표 -저서 외 다수 -가정식 집밥 전문가이자 스타 요리연구가 밤잼 토스트 & 닭가슴살 샐러드 2021년 10월 15일 (금) EBS 최고의 요리비결 [밤잼 토스트 레시피] 주재료 통식빵(250g), 달걀(2개), 설탕(2T), 요구르트(2T), 바닐라 에센스(½T) 양념재료 바나나(1개), 우유(½컵/100ml), 계핏가루(2T), 버터(90g), 연유(5T)..

우리나라 사망원인 1위, 위암 위암은 우리나라에서 가장 흔한 암으로 알려져 있습니다. 실제로 국내 암 발병률이 남성 기준으로 1위, 남녀 기준 2위의 높은 순위를 기록하고 있어 많은 분들이 위가 있는 상복부에 이상이 느껴지면 '위암이 아닐까.' 하는 걱정을 많이 하십니다. 위암은 여성보다는 남성의 발병 비율이 높으며 젊은 층보다는 50대 환자가 가장 많습니다. 그러나 서구화된 식습관 등에 의해 20대 위암 환자도 늘고 있는 추세입니다. 위암의 원인으로는 선천적 요인보다는 후천적 외부적인 요인이 큽니다. 그중에 잘못된 식생활 습관이 가장 큰 원인인데요. 자극적으로 음식을 즐기는 한국인의 식습관으로 이미 한국은 세계 1위 위암 발생률 국가로 꼽힙니다. 현대인들의 생활습관 변화로 인해 위장질환의 위험은 나날이..

한 아세안 특집, 아시안의 쌀 디저트를 만나는 시간입니다. 달콤한 코코넛크림 속에 쫄깃한 경단이 쏙쏙~ 물 위에 떠 있는 연꽃을 연상시키는 태국식 수단과 라이스페이퍼 위에 갖가지 토핑을 듬뿍! 눈과 입이 모두 즐거운 오감만족 베트남식 크레이프. 스타 셰프 김영준의 쌀로 만든 웰빙 레시피입니다. 이번 한 주는 한-아세안센터와 함께하는 [한-아세안센터 특별 행사주간]으로 최요비를 통해 아세안 10개 나라의 쌀로 만드는 웰빙 디저트를 알아보겠습니다. 김영준 셰프 -대한민국 조리기능장 -대한민국 국제요리경연대회 단체급식부문 대상 -조리기능사, 기능장 등 국가기술자격 7개 보유 - 대통령 표창으로 요리실력을 인정받은 셰프 태국식 수단 & 베트남식 크레이프 2021년 10월 8일 (금) EBS 최고의 요리비결 [태..

한 아세안 특집, 아시안의 쌀 디저트를 만나는 시간입니다. 습하고 더운 날씨를 이겨내는 에너지 디저트. 바나나 잎에 올려 더욱 먹음직스러운 필리핀식 약식부터 연둣빛 커스터드 지붕을 덮은 달달한 디저트! 고소함과 달콤함이 공존하는 싱가포르식 무스 떡케이크까지. 스타 셰프 김영준의 쌀로 만든 웰빙 레시피입니다. 이번 한 주는 한-아세안센터와 함께하는 [한-아세안센터 특별 행사주간]으로 최요비를 통해 아세안 10개 나라의 쌀로 만드는 웰빙 디저트를 알아보겠습니다. 김영준 셰프 -대한민국 조리기능장 -대한민국 국제요리경연대회 단체급식부문 대상 -조리기능사, 기능장 등 국가기술자격 7개 보유 - 대통령 표창으로 요리실력을 인정받은 셰프 필리핀식 약식 & 싱가포르식 무스 떡케이크 2021년 10월 7일 (목) EB..

한 아세안 특집, 아시안의 쌀 디저트를 만나는 시간입니다. 말레이시아에서는 검은 쌀로 디저트를 만든다? 단팥죽처럼 부드럽고 달콤한 말레이시아식 단 흑미 죽과 한국엔 꿀떡이 있다면 미얀마에는 경단이 있습니다. 코코넛 슬라이스가 올라간 쫄깃쫄깃 미얀마식 찹쌀경단. 스타 셰프 김영준의 쌀로 만든 웰빙 레시피입니다. 이번 한 주는 한-아세안센터와 함께하는 [한-아세안센터 특별 행사주간]으로 최요비를 통해 아세안 10개 나라의 쌀로 만드는 웰빙 디저트를 알아보겠습니다. 김영준 셰프 -대한민국 조리기능장 -대한민국 국제요리경연대회 단체급식부문 대상 -조리기능사, 기능장 등 국가기술자격 7개 보유 - 대통령 표창으로 요리실력을 인정받은 셰프 말레이시아식 단 흑미 죽 & 미얀마식 찹쌀 경단 2021년 10월 6일 (수..